生鮮超市常見問題，反映出蔬菜配送的必要性

生鮮蔬菜產(chǎn)品在超市經(jīng)營中是必不可少的，但是難度很大。除了菜市場，人們?nèi)粘Ｋ璧纳r蔬菜食材就是在超市采購了，都會挑新鮮的買，不新鮮的不要，加之蔬菜等生鮮又非常容易損耗，如果管理不好，會給超市的生鮮蔬菜經(jīng)營帶來極大的困境。

商業(yè)上有句名言：蔬果帶動肉類、海鮮；肉類、海鮮帶動面包和熟食。可見蔬果經(jīng)營在整個生鮮經(jīng)營中的龍頭帶動作用。而在生鮮蔬菜經(jīng)營中難度最大的就要數(shù)蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質(zhì)，以及現(xiàn)階段蔬菜儲存、運(yùn)輸、加工條件的落后，對超市在生鮮這一塊的經(jīng)營經(jīng)濟(jì)影響很大。

生鮮蔬菜產(chǎn)品采辦的方式與質(zhì)量的好壞，會直接干擾到市場銷售。但是從源頭上解決生鮮蔬菜的新鮮問題和損耗問題還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。怎么辦呢？統(tǒng)一采辦，借助規(guī)模采辦降低生鮮蔬菜產(chǎn)品成本與阻塞采辦漏洞；所采辦的蔬菜需要開展初步等級分類與生產(chǎn)加工；蔬菜的臨時(shí)冷藏存儲等。這就反映出了蔬菜配送的必要性，因?yàn)槭卟伺渌凸揪褪菫榻鉀Q這類問題而存在。

從對生鮮蔬菜的管理、采購、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫妫加墒卟伺渌凸矩?fù)責(zé)，保證人們進(jìn)到超市來到生鮮區(qū)的時(shí)候，都是新鮮的蔬菜擺在眼前。